Taylor

Concluyendo sobre Taylor ( de Chiavenato )
La administración científica fundada por Taylor y sus seguidores , constituye el primer intento de formular una teoría de la administración.
La preocupación por crear una ciencia de la administración comenzó con la experiencia concreta e inmediata del trabajo de los obreros y el énfasis en las tareas .En el primer período de su obra , Taylor se dedicó exclusivamente a la racionalización del trabajo de los obreros , y luego , durante el segundo período , pasó a la definición de los principios de administración aplicables a todas las situaciones de la empresa. La organización racional del trabajo se basa en el análisis del trabajo operacional , en el estudio de tiempos y movimientos , en la división de las tareas y en la especialización del trabajador . Se buscaba la eliminación del desperdicio , la ociosidad de los obreros y la reducción de los costos de producción .La única forma de obtener la colaboración de los obreros , fue la implementación de los planes de incentivos salariales y de premios por producción , basados en el tiempo estándar ( eficiencia igual a 100 % del estándar , correspondiéndose éste al volumen de producción alcanzado ) y en la convicción de que el salario constituye la única fuente de motivación para el trabajador ( hombre económico ).
El diseño de cargos y tareas hacía énfasis en el trabajo simple y repetitivo de las líneas de producción y montaje , la estandarización y las condiciones de trabajo que aseguraban la eficiencia. Se comprobó que nada se ganaba racionalizando el trabajo del obrero si el supervisor , el jefe , el gerente o el director continuaban con el empirismo anterior. Para involucrar esos niveles más elevados , los ingenieros de la administración científica empezaron a preocuparse por aquellos principios de la administración capaces de determinar el comportamiento de los gerentes y jefes.
No obstante , se pueden formular innumerables críticas a esta escuela : el mecanicismo de su enfoque , de donde se deriva el nombre de teoría de la máquina; la superespecialización que robotiza al obrero ; la visión microscópica del hombre , tomado aisladamente como un apéndice de la maquinaria industrial; la ausencia de comprobación científica de sus afirmaciones y principios ; el enfoque incompleto , que involucra sólo a la organización formal; la limitación del campo de aplicación a la fábrica , omitiendo el resto de la vida de la empresa , y el enfoque , eminentemente prescriptivo y normativo , característico del sistema cerrado.
Sin embargo , estas limitaciones y restricciones , no desvirtúan el hecho de que la administración científica fue el primer paso en la búsqueda de una teoría administrativa , un paso fundamental y decisivo.

Ejercicio de Levitt ( por Carolina Delgado )

EJERCICIO RESUELTO POR ALUMNA DE EDA EN 2009
Como ustedes saben , una de las cosas que me caracterizan es que mando mucha tarea domiciliaria. Es una forma de hacerlos estudiar , de que estén pendientes de la materia.
Destino mucho tiempo corrigiendo y haciéndoles mis devoluciones y sugerencias , para que , como siempre les digo , esos trabajos corregidos se conviertan en material de estudio para la preparación de las revisiones.
Pero , por otro lado , dichos trabajos también me ayudan a mí para saber sus dudas , los temas en los que ¨patinan ¨, así como también aquellos que fueron muy bien aprendidos.
He encontrado excelentes trabajos , que demuestran estudio y dedicación. Es así que hace más de un año , llevo un archivo con los mejores de ellos.
Una manera de premiar vuestro esfuerzo es publicar alguno de ellos en este blog.
Es así , que este año he elegido este ejercicio de Levitt , resuelto por Carolina Delgado , alumna de Administración 1 de la EDA , en el año 2009.
Luego de pedirle su consentimiento , como corresponde , a continuación se los presento. Gracias , Carolina !!


EJERCICIO DE LEVITT.
Aplique la definición de Levitt a las siguientes situaciones viendo en cada punto cuál fue la situación existente y cuál fue la respuestea encontrada en ellas .

CAJEROS AUTOMÁTICOS:
• Identificar oportunidades y/o problemas:
1. sucursales bancarias congestionadas en épocas de cobro
2. por lo anterior, se necesitaba mayor personal (ya sea administrativo como de seguridad),
3. Las gestiones administrativas de cobros, depósitos, extracciones, etc. enlentecían las actividades si se hacían personalmente (tanto para el banco, como para los clientes),
4. necesidad de implantar nueva tecnología acorde a otros bancos del mundo.
5. necesidad de implantar nuevos mecanismos para las mismas transacciones de tipo bancario ya que por ejemplo muchas empresas realizan sus pagos de sueldos depositando en cajas de ahorro
• Seleccionar objetivos:
1. Descongestionar las sucursales bancarias, simplificar el trabajo
2. Crear cajeros automáticos en los cuales los clientes del banco puedan realizar todas aquellas transacciones que necesiten sin necesidad de ir a un banco
• Desarrollar estrategias para alcanzar dichos objetivos:
1. Reclutar personal responsable del funcionamiento de los cajeros,
2. Brindar los medios necesarios para la utilización de los mismos, que aporten seguridad y eficiencia (tarjetas magnéticas, claves de seguridad, paneles con información detallada, ubicación segura de los mismos)
3. Ubicar los cajeros automáticos en puntos estratégicos de modo que sean de fácil alcance
4. Planear un sistema/software simple en el que los clientes puedan realizar las transacciones sin problemas, ni ayuda externa.
5. Capacitación del personal ya existente para que puedan brindar información y/o evacuar dudas si es necesario
• Clasificar recursos y ordenarlos:
1. Personal encargado de controlar los cajeros (reponer dinero, contabilizar las transacciones, solucionar problemas técnicos, service, etc.)
2. Especie de “casillas” con un mecanismo interno especial que funcionen como cajeros automáticos,
3. Espacio físico blindado, cerrado, y con cámaras de seguridad que brinde seguridad y confidencialidad a los clientes que utilizan el servicio.
4. Tarjetas magnéticas personales (con clave de seguridad), único instrumento para realizar las transacciones por ese medio


• Diseñar racionalmente el esquema de trabajo:
1. Habilitación del cajero mediante clave de seguridad de la empresa por parte de algún encargado
2. Cargar dinero en el cajero para su utilización
3. Luego de esto, esta listo para usar. Su utilización básicamente permitirá:- hacer extracciones
- registrar algún depósito que se quiera realizar (debitándolo de la cuenta corriente), etc.
4. Finalizada la jornada se procederá a contabilizar las transacciones hechas en cada cajero.
• Motivar y recompensar comportamientos:
1. El propio banco (empresa-integrantes) gozarán de los beneficios de la implantación de los cajeros automáticos ya que su labor se vera simplificada, el ambiente de trabajo será más descontracturado, etc.


2. CREACIÓN DE SHOPPING en MONTEVIDEO:
• Identificar oportunidades y/o problemas:
1. Locales de venta de ropa y otros artículos de alta calidad, separados, y distribuidos únicamente de acuerdo a los criterios tomados por la empresa en zonas céntricas
2. por el motivo anterior los potenciales clientes perdían mucho tiempo recorriendo lugares en busca de lo que les agradaba,
3. a su vez, los días de lluvia esta actividad no la realizaban
4. Predio inhabitado, ubicado en zona estratégica (barrios de nivel medio alto)
• Seleccionar objetivos:
1. Atraer clientes
2. Crear un espacio en donde se concentren una gran cantidad de locales con productos de calidad facilitando tanto a las empresas (en sus ventas) como a los clientes (acceso a variedad de bienes).
3. Aumentar ventas de las empresas que se ubiquen en el shopping centre, y cobrar porcentaje por brindarle participación en ese espacio físico

• Desarrollar estrategias para alcanzar dichos objetivos:
1. Reclutar para el proyecto a las marcas más conocidas y prestigiosas (nacionales e internacionales)
2. Campaña publicitaria masiva del establecimiento brindando información del servicio que esta prestando, ubicación, beneficios, etc.
3. Acondicionamiento del local, ordenarlo de manera que sea fácilmente transitable (pasillos amplios, ascensores, escaleras mecánicas)
4. Brindar estacionamiento vigilado para aquellas personas.
5. Servicios adicionales para atraer más clientes (cafeterías, locales de comida rápida, guarderías para que los padres
6. recorran tranquilamente, baños, sala de juegos como pool, bowling, etc.)
7. Acceso libre al establecimiento, solo se pagará lo que se consume.
• Clasificar recursos y ordenarlos:
1. Predio amplio para construir el shopping (+ ayuda de obreros, arquitectos, ingenieros, etc.)
2. Asesoramiento publicitario para realizar campaña masiva para que se conozca el shopping (+ ayuda de diseñadores gráficos, etc.)
3. Locales de marcas de prestigio que acepten participar del proyecto (con su propio personal)
4. Auxiliar de servicio para mantener una excelente higiene del local, ya sea baños, pasillos, etc. (dada la alta concurrencia)
5. Auxiliar de seguridad para mantener en orden la circulación dentro del establecimiento, y vigilar el estacionamiento
• Diseñar racionalmente el esquema de trabajo:
1. Amplias entradas con estacionamiento vigilado para aquellos que asistan en auto, camionetas, etc.
2. Cada empresa dentro del establecimiento tendrá su local, el cual se administrará de acuerdo a la política de trabajo de cada empresa
3. Se cobrará una suma de dinero determinada por el uso del espacio físico por parte del Shopping
4. Los potenciales clientes tendrán acceso libre al Shopping y a cada uno de los locales, en la búsqueda de algún bien o simplemente por si quieren ver y averiguar precios.
5. Cada empresa se hará responsable por sus ventas, y por la higiene de su local
6. Limpieza de los espacios comunes de forma continua (baños públicos, pasillos, etc.)
7. Guardias de seguridad vigilando en los pasillos del shopping
• Motivar y recompensar comportamientos:
1. Si las empresas aumentan sus ventas y prestigio dentro del shopping se les brindará la posibilidad de ampliar su local y/o cambiar su ubicación a una zona clave dentro del mismo.
2. a su vez, por el motivo anterior se podrá utilizar la marca como referente en promociones del propio shopping, etc.

3. PÁGINA WEB EN INTERNET PARA EMPRESAS DE PLAZA:
• Identificar oportunidades y/o problemas:
1. El medio de comunicación INTERNET se ha popularizado dado el avance tecnológico y de tendencias publicitarias
2. a su vez, se ha convertido por los motivos anteriores en un medio de carácter masivo, y mundial (libre acceso)
3. Las empresas de plaza deben competir en un mercado pequeño, y la publicidad (si no tienen antigüedad en el mercado) es un factor diferencial para la captación de clientes.


• Seleccionar objetivos:
1. Aumentar la popularidad de las empresas nuevas o ya existentes en el mercado uruguayo mediante el uso de INTERNET
2. Brindar información mediante ese medio tanto de la empresa, los bienes que ofrece, las facilidades/beneficios que brinda, etc.
3. Aumentar las ventas de las empresas nacionales
4. Aumentar la competencia con empresas internacionales (que en su mayoría ya utilizan ese medio)
5. Expandir el mercado (llega tanto al interior como al resto del mundo)
• Desarrollar estrategias para alcanzar dichos objetivos:
1. Creación de un portal en el cual se halle material precargado de todas las empresas de plaza que quieran utilizar este medio para promocionarse
2. Por ser una innovación en plaza este medio, informar a los clientes de tales empresas esa nueva opción.
3. Dar la opción de realizar compras mediante la Web con seguridad
4. Evacuar dudas en el momento sobre los productos
• Clasificar recursos y ordenarlos:
1. Programadores, diseñadores Web, y personal capacitado para la creación y actualización de la página Web.
• Diseñar racionalmente el esquema de trabajo:
1. La pagina será de libre acceso de los clientes
2. Los mismos luego de ingresar tendrán a la vista diferentes enlaces que conducirán a la empresa seleccionada
3. Luego de hacer “click” sobre alguna de ellas, accederán información general de a empresa, a un menú de los distintos productos que ofrece, consultar dudas y hasta realizar compras.
• Motivar y recompensar comportamientos:
1. teniendo en cuenta que este medio favorecerá a la empresa, deberá ser de preocupación de la misma hacer llegar a sus clientes (y potenciales) de esta modalidad, de manera que se haga conocida.
2. de esa manera, aumentaran su popularidad, sus ventas y la empresa podrá crecer
3. así, si por ejemplo se aumentan las ventas se podrán aumentar sueldos, o expandirse la empresa, aumentar personal, etc.

4. CRIAR ESTURIONES EN URUGUAY:
• Identificar oportunidades y/o problemas:
1. Aguas indicadas para la cría de estos animales
2. Época de reproducción de estos animales (con los huevos de esturión se hace caviar)
3. La demanda de caviar ha aumentado (sobretodo la internacional)
• Seleccionar objetivos:
1. Crear un criadero de esturiones de manera de mantener una oferta continua de las huevas de los mismos, además de tener un control sobre las ventas, la calidad del producto, etc.
2. Aumentar ingresos con la venta de los huevos de esturión a empresas internacionales sobretodo,
3. Ser una empresa referente en venta de este producto
• Desarrollar estrategias para alcanzar dichos objetivos:
1. Recolectar un gran numero de esturiones para comenzar la cría
2. Localización de un predio en el cual la cría de estos animales se haga en las mejores condiciones, y que el producto sea de buena calidad
3. Establecer redes sociales de manera de hacer conocido nuestro criadero
4. Mayor capacitación del personal (nuevo o ya existente) si es necesario
• Clasificar recursos y ordenarlos:
1. Esturiones machos y hembras
2. Predio adecuado para la cría de esos animales
3. Personal capacitado (pescadores, criadores, veterinarios, recolectores de los huevos, seleccionadores, etc.) que se encarguen de la alimentación, cuidado, etc. de los animales
4. Personal encargado de establecer relaciones con aquellas empresas que demanden este producto
• Diseñar racionalmente el esquema de trabajo:
1. Recolección de los esturiones
2. Ingreso al criadero
3. alimentación de los mismos
4. Recolección de los huevos
5. selección de los huevos
6. venta del caviar
• Motivar y recompensar comportamientos:
1. si el producto luego de la acción y cuidados del personal, es de buena calidad, los trabajadores llevara un incentivo económico por su buena labor
2. si las redes sociales aumentan, y las ventas lo van haciendo proporcionalmente el personal encargado de dichas actividades recibirá también una recompensación en dinero por su labor
3. En general, la empresa se vera beneficiada por a actuación en conjunto de sus integrantes, si el criadero crece se podrá expandir y agregar mayor personal, etc. por lo que todos se verán beneficiados

La Administración y el administrador

Cuando comenzamos el curso , hablábamos de organizaciones.
En efecto , primero debíamos entender el concepto de organización , para luego , ocuparnos de los temas relacionados con ellas.
Para hoy dedicarme al tema de la Administración , he recurrido a uno de mis autores favoritos , el brasileño , Idalberto Chiavenato , y a su obra ¨ Introducción a la Teoría General de la Administración ¨.
Dice Chiavenato:¨ El mundo de hoy es una sociedad compuesta por organizaciones .Todas las actividades orientadas a la producción de bienes ( productos ) o a la prestación de servicios , son planeadas , coordinadas , dirigidas y controladas en las organizaciones , las cuales están constituidas por personas y por recursos no humanos ( como recursos físicos y materiales , financieros , tecnológicos , etc ).La vida de las personas depende de las organizaciones y éstas últimas dependen del trabajo de las primeras.
La Teoría de las Organizaciones ( TO ) es el campo del conocimiento humano que se ocupa del estudio de las organizaciones en general.
Debido al volumen y a la complejidad de las operaciones que realizan , las organizaciones necesitan ser administradas cuando alcanzan cierto desarrollo. Ella implica la planeación , la organización ( estructura ) , la dirección y el control de todas las actividades diferenciadas por la división del trabajo , que se ejecuten en una organización.
Por tanto , la administración es imprescindible para la existencia , la supervivencia y el éxito de las organizaciones.
Hoy en día , la administración se muestra como una de las áreas del conocimiento humano más compleja y llena de desafíos..El profesional que la utiliza como medio de vida , puede trabajar en los niveles más variados de una organización , desde el nivel de supervisión elemental hasta el de alta dirección. Puede trabajar en las diversas especializaciones de la administración , sea en la administración de la producción , en la administración financiera , en la administración de los recursos humanos , en la administración de mercados o incluso en la administración general .En cada nivel y en cada especialización de la administración , las situaciones son bien diferentes. Además , las organizaciones también son diferentes y diversificadas en extremo .No existen dos organizaciones iguales , así como no existen dos personas idénticas. Cada una tiene sus objetivos , su campo de actividad , sus directivos y su personal , sus problemas externos e internos , su mercado , su situación financiera , su tecnología , su ideología , etc . etc.
En cada organización el administrador soluciona problemas , dimensiona recursos , planea su aplicación , desarrolla estrategias. Cada uno de estos aspectos , es exclusivo de esa organización. Un administrador que ha tenido éxito en una organización , puede no tenerlo en otra.
Cuando una organización quiere contratar a un ejecutivo para sus cuadros administrativos , los candidatos se someten a un sinnúmero de pruebas y entrevistas para investigar en profundidad sus conocimientos , las características de su personalidad , su pasado profesional , su formación escolar , sus antecedentes morales , su éxito o fracaso en determinadas actividades , y muchos otros aspectos , entre los cuales pueden citarse su situación conyugal o su estabilidad emocional.
Aunque el ejecutivo tenga profundos conocimientos de administración , y su currículum profesional sea excelente , no se le juzgará por lo que sabe respecto a las funciones que ejerce en su especialidad sino por la manera como ejecuta su trabajo y los resultados que obtiene con los recursos disponibles Las organizaciones apenas sí lo evalúan por sus conocimientos técnicos de administración , en cambio , tienen muy en cuenta su modo de actuar , sus actitudes , su personalidad y su filosofía de trabajo. Según Levitt ( profesor de administración de Harvard Business School ) , la finalidad es verificar si esas cualidades se adaptan a los nuevos estándares , a la situación de la empresa y al personal que trabajará con él , pues no existen administradores con una manera única de conducirse o actuar sino directivos con temperamentos y modos de actuar propios , quienes en determinadas condiciones ejecutan de manera correcta tareas específicas en ciertas empresas.
El éxito de un administrador en la vida profesional no está correlacionado del todo con lo que le enseñaron ni con su brillantez académica ni con su interés personal en poner en práctica lo que aprendió. Estos aspectos son importantes pero están condicionados por características de personalidad y por el modo particular de actuar.
Existen por lo menos tres tipos de habilidades necesarias para que el administrador pueda ejecutar con eficacia el proceso administrativo : la habilidad técnica (.capacidad para utilizar conocimientos , métodos , técnicas y equipos necesarios para cumplir tareas específicas de acuerdo con su instrucción , experiencia y educación ) , habilidad humana ( capacidad de discernimiento para trabajar con personas , comunicarse , comprender sus actitudes y motivaciones y aplicar un liderazgo eficaz ) y habilidad conceptual ( capacidad para comprender la complejidad total de la organización y la adaptación del comportamiento de la persona dentro de aquélla. Esta habilidad permite que la persona proceda de acuerdo con todos los objetivos de la organización y no sólo según los objetivos y necesidades de su departamento o grupo inmediato ).
La combinación adecuada de esas habilidades varía a medida que un individuo asciende en la escala jerárquica , desde posiciones de supervisión hasta posiciones de alta dirección.
A medida que se asciende en los niveles de la organización , disminuye la necesidad de habilidades técnicas y aumenta la necesidad de habilidades conceptuales.
La Teoría General de la Administración ( TGA ) se propone desarrollar la habilidad conceptual sin prescindir por completo de las habilidades humanas y técnicas. En otros términos , pretende desarrollar la capacidad de pensar , definir situaciones organizacionales o empresariales complejas , diagnosticar y plantear soluciones. Las aplicaciones prácticas de la TGA se desarrollan a través de diferentes disciplinas especializadas en administración.
En una época de complejidades , cambios e incertidumbres como la que atravesamos hoy , la administración se ha convertido en una de las áreas más importantes de la actividad humana.
A partir del momento en que las organizaciones alcanzaron cierto tamaño y complejidad , su administración comenzó a presentar dificultades y desafíos ignorados hasta entonces por los directivos .De ahí surgió la creciente necesidad de desarrollar una teoría de la administración que permitiese ofrecer a los directivos de las organizaciones , modelos y estrategias adecuados para la solución de sus problemas empresariales.
La palabra administración viene del latín ad ( dirección , tendencia ) y minister ( subordinación u obediencia ) y significa cumplimiento de una función bajo el mando de otro .Sin embargo , el significado original de esta palabra sufrió una radical transformación .La tarea actual de la administración es interpretar los objetivos propuestos por la organización y transformarlos en acción organizacional a través de la planeación , la organización , la dirección y el control de todas las actividades realizadas en las áreas y niveles de la empresa , con el fin de alcanzar tales objetivos de la manera más adecuada a la situación .Por consiguiente , administración es el proceso de planear , organizar , dirigir y controlar el uso de los recursos para lograr los objetivos.
La teoría General de la Administración comenzó por lo que denominamos ¨ énfasis en las tareas ¨( actividades ejecutadas por los obreros en una fábrica ) , según la administración científica de Taylor .Posteriormente , el énfasis fue en la estructura , con la teoría clásica de Fayol y con la teoría de la burocracia de Weber. Luego apareció la teoría estructuralista. La reacción humanística surgió con el ¨ énfasis en las personas ¨ , a través de la teoría de las relaciones humanas ampliada más tarde por la teoría del comportamiento y por la teoría del desarrollo organizacional .El ¨énfasis en el ambiente ¨se inició con la teoría de sistemas , siendo perfeccionada por la teoría situacional que llevó al ¨ énfasis en la tecnología ¨
Cada una de las cinco variables enumeradas( tareas , estructura , personas , ambiente y tecnología ) originó en su momento una teoría administrativa diferente y marcó un avance gradual en el desarrollo de la TGA.
Todas las teorías administrativas son válidas , aunque cada quien le de valor sólo a una o algunas de las cinco variables básicas .En realidad , cada teoría administrativa surgió como una respuesta a los problemas empresariales más importantes de su época.
En cierto modo , todas las teorías administrativas son aplicables a las situaciones actuales.
Por consiguiente , el administrador necesita conocerlas bien para tener a su disposición un abanico de alternativas interesantes para aplicar en cada situación. ¨

Y , por consiguiente , muchachos , ustedes , como futuros administradores , también deben conocerlas muy bien.
Y deben saber que , estudiando esta materia , están adentrándose a una de las actividades más importantes de la sociedad moderna. En esta sociedad pluralista , sociedad de organizaciones , la administración es el factor clave para el mejoramiento de la calidad de vida y para la solución de los múltiples problemas que hoy afligen a la humanidad.
Felicidades !!

Crecimiento. Ejercicios de aplicación

He seleccionado 3 ejercicios de revisiones para tomar como ejemplo en el tema Crecimiento.
En primer lugar , me basé en la revisión de Grupo Modelo , que integra el libro de práctico , ejercicio que siempre aplico para ahondar en conceptos.
La letra , en su capítulo ¨Expansión ¨, nos habla de la expansión en la infraestructura de Grupo Modelo por medio de la adquisición de empresas previamente establecidas , y , por otro lado , por la construcción de plantas propias .Ya , con estas palabras , podríamos concluir en las posibles formas de crecimiento de este caso..
Cuando Grupo Modelo compró empresas preestablecidas , estaríamos ante la forma de combinación por absorción. Tendríamos que explicar que , la otra empresa o sociedad se disuelve , confundiéndose su patrimonio con el de Grupo Modelo. Podríamos estar ante una variación de la absorción , que es la llamada ¨toma de participación ¨, que es el caso en que la empresa absorvida no desaparece sino que lo que sucede , es que una porción del capital accionario es adquirido por la otra sociedad. Se asemejaría al concepto de trust , de sociedad de sociedades.
Por otro lado , cuando Grupo Modelo construye plantas propias , estaríamos frente a una agregación ( la empresa aumenta su volumen ).
Con respecto a la dirección de crecimiento que encontramos en Grupo Modelo , a continuación planteo los diferentes casos que se detallan en la letra:
Siete Cervecerías Dirección horizontal
Dos malterías Dirección vertical hacia atrás ( considerando que la malta es un insumo )
Consorcio vidriero Dirección vertical hacia atrás.
Corporativo cartonero Dirección vertical hacia atrás ( recordar los empaques de las cervezas ) .
Fábricas de plastitapas y envases de aluminio Dirección vertical hacia atrás.
Compañías transportadoras Dirección vertical hacia adelante.
Distribuidores de productos Modelo Dirección vertical hacia adelante.
Con respecto a las estrategias de crecimiento según Ansoff , podemos determinar que con las Siete Cervecerías ,hay penetración de mercado , pues puede afrontar el crecimiento de sus venta scon mayor producción.
En el caso de las malterías , vemos una diversificación con tecnología afín , pues controla una de las materias primas del proceso y utiliza la misma tecnología que en el proceso original.
Con respecto al consorcio vidriero , corporativo cartonero , fábricas de plastitapas y envases de aluminio , estamos ante una estrategia de diversificación en donde se controla una de las materias primas de su proceso.
También se da diversificación en el caso de las compañías transportadoras pues controla la distribución de los productos.
En los distribuidores de los productos Modelo , vemos una diversificación con mercado conexo , pues vende directamente sus productos con exclusividad.
El 2º ejercicio que utilizo como ejemplo , es el de la 2ª revisión del año 2008 de la EDA , el que trata de la empresa Trash Food Uruguay. , empresa de comidas rápidas , preferentemente , hamburguesas.
Nos cuentan que , esta empresa inició sus actividades en el país en 1991 contando hoy con 9 locales y con 300 empleados..Ya ahí podemos visualizar un crecimiento.
Para asegurar la calidad de la materia prima que utiliza la empresa , Trash Food ha apostado al Frigorífico La Paloma , con la compra de maquinaria de última generación para la fabricación de hamburguesas. También ha importado semillas de ¨Russet Idaho Potatoes ¨y ha formado una sociedad con un productor de papas de Tacuarembó , la cual es su actual proveedor de papas.
Si nos ocupamos de la dirección de crecimiento para cada uno de estos casos , vemos que , se ve un crecimiento en los propios locales , de dirección horizontal.
En el caso del frigorífico , podemos decir que hay un crecimiento de dirección vertical hacia atrás , y lo mismo , para el caso de las papas.
Nos preguntan cuál forma puede haber elegido Trash Food para relacionarse con el Frigorífico La Paloma. Aquí se presta a la posibilidad de muchas respuestas. Lo importante es que expliquemos nuestros supuestos. Por ejemplo , podría ser el caso de una forma de sociedad de sociedades de Grupo económico con contratos de colaboración , o sea , sería un convenio para facilitar la actividad en común de sus miembros ( por el tema de las maquinarias ). También podríamos suponer un trust , donde Trash Food toma parte del capital accionario del frigorífico , o que ambas se relacionen con un Joint Venture.
También se puede hablar de combinación , por ejemplo , de una absorción , pero deberíamos explicar que , en este caso , el frigorífico desaparecería como tal , pasando su patrimonio a sumarse al de Trash Food .
Luego nos preguntan cuál sería la relación producto mercado de Ansoff en el caso de la sociedad productora de papas.
Detectamos que la relación sería mercado nuevo y producto nuevo , o sea , diversificación con integración vertical hacia atrás.
Por último , nos piden que indiquemos en qué etapa , según Larry Greiner , podría estar Trash Food y cuál podría ser la crisis que se avecina.
Esta respuesta se presta a varias interpretaciones , según cómo se imaginen ustedes el funcionamiento de la empresa en cuestión. Lo que se espera es que , al elegir la etapa , fundamenten la respuesta con los supuestos hechos explicando los conceptos de Greiner ,Podríamos decir , por ejemplo , que Trash Food está pasando por la etapa de Dirección , pues existe una organización funcional , con sistemas de Contabilidad , Inventarios , de Ventas , donde se adoptan incentivos , presupuestos , estándares de trabajo , comunicación formal entre los integrantes , etc. Se avecinaría , entonces , según Greiner , la crisis de autonomía , en la que los miembros de más baja jerarquía posicional en la estructura organizacional empiezan a sentir la presión de las situaciones (establecimiento de canales formales de comunicación , como ser memorandos internos , reuniones semanales o diarias , de coordinación intersectorial , etc).
Los procedimientos formales , frenan su iniciativa y creatividad. Encuentran que sus errores o falta de eficiencia es responsabilidad de los procedimientos mal diseñados , que no es asunto suyo resolverlo . Todo esto constituye un freno a su creatividad e iniciativa .Los gerentes son reacios a ceder autoridad. Será necesario delegar autoridad para la mejor gestión. Efectivamente , la crisis de autonomía se caracteriza por la falta de cesión de autoridad y por la falta de formación en la toma de decisiones de los supervisores.
También podríamos hacer supuestos para decir que Trash Food está en la etapa de Delegación y se avecina la Crisis de control , o que está en la etapa de Coordinación y se avecina la Crisis de Papeleo , pero en cada caso , debemos hacer supuestos para demostrar que sabemos lo que caracteriza a cada una de las etapas y crisis.
Por último , me voy a basar en la revisión de 2009 , el caso de la empresa Jaspe.
Es una letra extensa , que nos muestra a una empresa innovadora , exportadora , que apunta a la calidad de sus productos , etc.
Lo que nos piden es que identifiquemos la estrategia de crecimiento según Ansoff y también la etapa de Greiner en la que se encontraría la empresa.
Con respecto a Ansoff , podríamos concluir que se cumple la penetración de mercados , pues se busca vender más de los mismos productos.
La estrategia de Desarrollo de mercados , también la identificamos en la letra del ejercicio , ya que Jaspe busca nuevos mercados para exportar..También se da la estrategia de desarrollo de productos con la innovación ( guantes , etc ).No se identifica la diversificación.
En lo que se refiere a Greiner , es la misma situación que en el ejercicio de Trash Food , se presta a muchas respuestas , pero , repito , estas preguntas se hacen para que ustedes demuestren sus conocimientos sobre el tema. Podríamos suponer , en este caso , que se trata de una empresa muy organizada , pero , a su vez , madura , así que , lo más. probable es que ya haya pasado las etapas de Creatividad y Dirección..Tendríamos , entonces , que explicar las características de la etapa de Delegación , por ejemplo y la de la crisis correspondiente a dicha etapa ( crisis de Control ) , o la de Coordinación con su crisis de Papeleo .
Con esto, doy por terminado Crecimiento , esperando haber ejemplificado de buena manera el tema.

Ejercicio de Tecnología.

Estimados
El último ejercicio que aparece en el Libro de Práctico , en la página 149 , el de La Peluquería , ha sido causa de constantes debates dadas las variadas posibilidades de resolución , según la óptica personal de cada uno.
Trata de los autores que hemos visto en el curso en lo que se refiere a Tecnología , o sea Perrow , Thompson y Woodward ( ¡ojo ! , ésta última es mujer ) .
Por dicha razón , me parece divertido planteárselos , para que , en grupos , se unan al debate.
Con respecto a la descripción de los planteos de los autores , así como la definición de Mecanicismo y Organicismo , no me voy a detener en eso , pues , se supone que a esta altura , ya deben dominar perfectamente dichos conceptos.
Sí me gustaría comentarles una de las opciones de resolución.
Nos piden que clasifiquemos la actividad de la empresa según los planteos de Perrow y de Woodward.
Utilizando la propuesta de Perrow , podemos decir que la materia a ser trabajada , se presenta con variaciones : distintos tipos de cabello ( graso , seco ) , distinto color , distinta textura , distinto estado según edades y características.
A su vez la creatividad a ser aplicada por el peluquero , puede existir , por lo que podemos decir que se asemeja , en alguna situación , al sistema no rutinario , y , por momentos , es tratado como ingenieril cuando se aplican técnicas estandarizadas.
Tomando el planteo de Woodward , que definía en qué orden ocurría el fenómeno productivo , decimos que , en este caso , lo primero que ocurre es la definición de actividades y tecnología a emplear , luego se obtiene al cliente (comercialización ) y posteriormente se realizan los actos productivos.Se trata de procesos unitarios , aunque , por economicidad , se intentan por procesos.
También nos piden que vinculemos las tareas detalladas en el texto con las categorías que plantea Thompson ( acoplamientos ).
La mayoría de las secciones ( lavado , corte , coloración , brushing tratamientos para el cabello , caja ) son procesos diferentes aplicables no necesariamente a todos los clientes , excepto lavado , que parece ser una condición en todos los servicios.
Unos con otros se acoplan secuencialmente pues necesitan que termine el anterior para realizar la siguiente etapa.
Cuando se debe usar el secador de pie ,se plantea un acoplamiento de comunidad , ya que el recurso es empleado en diferentes tratamientos.
Con respecto al Modelo a aplicar al caso presentado , me inclino más por un Modelo mecanicista. Hay procedimientos establecidos , se sigue una secuencia en casi todos , pero , en otros casos , podría darse que ,en algunas peluquerías , todos dominan la totalidad de las tareas , y , entonces , se asemejaría más al Modelo Organicista , en el que se da más libertad de acción a los integrantes e incluso , mayor creatividad.
Y USTEDES , ¿ QUE OPINAN ?

Ejercicio de Mintzberg

Estimados
Este ejercicio , no resuelto en clase , les puede servir para refrescar los conceptos de Partes y Mecanismos de Coordinación de Mintzberg.
La letra figura en la práctica 2.

EJERCICIO 3 – RUEDA TORCIDA SRL
Se pide: Identifique las Partes de la Organización y los Mecanismos de Coordinación de acuerdo al planteo realizado por Mintzberg. Fundamente cada mención vinculando la situación con el planeo teórico.


PARTES

1 ) Cúpula estratégica: Javier Rueda y Daniel Torcida (socios) ( párrafo 1 )
2 ) Línea jerárquica: Jefe de mecánicos ( párrafo 2 ), encargado de Administración ( párrafo 5 )
3 )Centro operativo: secretarias (párrafo 1 ), empleados de administración ( párrafo 5 ), mecánicos del taller (párrafo 2 )
4 )Tecnoestructura: empleado de control de calidad (ayuda al trabajo de los demás) (párrafo 4 ), contador (asesor en procedimientos como analista de trabajo; contabilidad y costos como analista de planificación y control: personal como analista de personal (párrafo 7 )
5 )Logística: vigilante (párrafo 5 )

MECANISMOS DE COORDINACIÓN
1) Ajuste mutuo – dos mecánicos por máquina que mantienen una interrelación muy estrecha (párrafo 2 ), entre los tres administrativos , que tienen un lenguaje propio con el que se transmiten pálpitos para la concesión de créditos (párrafo 6)2)
2) Supervisión directa – supervisión general del jefe de mecánicos (párrafo 2), visto bueno del encargado de Administración (párrafo 6), encargado de administración del que dependen 3 empleados (párrafo 5).
3) Estandarización de procedimientos – procedimiento cuando el auto ingresa la taller (párrafo 3), emisión de la orden de trabajo por la administración (párrafo 5), procedimiento de concesión de crédito (párrafo 6)
4) Estandarización de resultados – calificación de 1 a 5 según control de calidad (párrafo 4).
5) Estandarización de calificaciones – egresados de UTU o experiencia similar (párrafo 2 )

Ejercicio de Operaciones

Estimados
A continuación les presento la resolución de uno de los ejercicios del práctico 5 , de Función Operaciones , no visto en clase.
Me parece un material interesante para reafirmar los conceptos del tema.

EJERCICIO 3.
LA LECHERIA

Identifique los elementos de la mezcla operacional en la situación descripta : siga el planteo visto en clase.—


1 )Producto:
a) Diseño funcional. manteca, queso, dulce.
b) Diseño sensorial .Hay un diseño del producto. Manteca con más o menos sal , dulce con más o menos chuño , quesos de distintos tipos , cada uno con un sabor diferente.
Aquí se puede plantear una vinculación con el producto real visto en comercialización cuando se mencionan los dulces en frascos con etiquetas con el nombre del producto.-

2 ) Capacidad: .
Para Sector Quesería : Tres piletas de 500 litros cada una para queso (1.500litros.)
Para Sector Dulce : Tres pailas de 1.500 litros. cada una para dulce de leche (4.500 ) .
Por lo tanto , 6.000 litros. más la cantidad empleada para manteca, parecerían ser la capacidad de diseño.
Si se pudiera trabajar en "turnos", o sea , que si una vez acabado el turno de producción, las piletas y las pailas quedaran vacías, se podría aumentar esa capacidad de acuerdo a las horas extras o turnos que se pudieran agregar y eso sería la capacidad máxima.
Con respecto a la capacidad normal, que es el nivel que se puede mantener por períodos prolongados sin tener consecuencias negativas, va a depender también de la cantidad de leche que "La Lechería" pueda recibir de sus remitentes, la cual no parece ser demasiado abundante dado que de la letra se puede desprender que hay días o períodos en los cuales y de acuerdo con la demanda, se produce menos de la capacidad de diseño para un turno ("Cada día el Jefe de Planta recibe instrucciones…... recolección¨) .Se debe destacar que se ordeña dos veces por día y que lo habitual es que se remita una sola vez por día.
Con respecto al "diseño de la capacidad del sistema", en los casos del queso y el dulce, parecería estar de acuerdo con la demanda y en el caso de la manteca, toma a la demanda como algo secundario, dado que procesa en manteca toda la crema que dispone por día.
3 ) Inventarios:
Hay un diseño del proceso de almacenaje y movimientos en planta.
Se efectúa estudios de costos.
Evidentemente debe de haberlos de azúcar, chuño, sal, cuajo, frascos, tarros, etiquetas y aunque sea por horas, de productos terminados. De leche es imposible salvo que se pudiera fabricar leche en polvo.

4 )Proceso
Es intermitente y por lotes grandes dado que el procedimiento es estandarizado y no se comparte personal ni equipos para la fabricación de los productos (salvo el personal de recepción, descremado y pasteurización).
. Se determina en las órdenes de producción: cómo producir, cuánto, con qué operarios y qué equipo se utilizará.

5 )Calidad :
En el dulce de leche según especificaciones del cliente (más o menos chuño, más o menos evaporación ). En la manteca, quizás más o menos sal. En los quesos, de un tipo u otro pero parecería que con una calidad ya estipulada por la empresa. Por supuesto que la "calidad" se define en términos relativos según lo esperado por el cliente (lo cual se estudia).
Además , se definen atributos de calidad, por ejemplo la leche en un % de grasa de 2,8. ( control de calidad )

Qué tipo de producción identifica: continua, en serie, por lotes, por pedido?-

Ya contestado en el punto de proceso en la mezcla operacional.Es intermitente y por lotes grandes , dado que el procedimiento es estandarizado y no se comparte personal ni equipos para la fabricación de los productos (salvo el personal de recepción, descremado y pasteurización


¿Cómo se imagina la disposición de la planta? Considerar el proceso desde el ingreso de la materia prima hasta el almacenamiento de los productos terminados. Puede ayudarlo el diagramar el flujo de trabajo.

INPUTS: ---INSUMOS.—INVENTARIOS.-
materia prima: leche, azúcar, chuño, sal, cuajo, mano de obra, frascos , tarros , etiquetas , etc.
instrumentos: piletas, pailas, descremadora.


PROCESO:
Descremado,
mezcla de elementos,
calor,
envasado,
etiquetado

OUTPUTS: PRODUCTOS.
queso,
manteca,
dulce de leche

¿Cuál es la transformación?

La leche con procesos deriva en productos con valor agregado dulce, queso, manteca.
Vínculos entre función comercial, operacional y cliente. El proceso fabril ocurre sin contacto físico con el cliente.

Tecnología que se emplea
Ocurren transformaciones que implican conocimiento al pasteurizar, al producirse la cuajada del queso, al aplicar calor a la leche y mezclarlo con azúcar, las características de color y sabor diferencian el producto.

ALGUNAS CONSIDERACIONES AMPLIATORIAS.

Algunos Cometidos del Gerente de Producción.

Diseño del proceso productivo
Selección de máquinas, productos
Diseño del proceso, movimiento y almacenaje de materias en planta.
Actualización de procesos, nuevas tecnologías en higiene del tratamiento de la leche en empaquetadoras de manteca automáticas, con balanzas incluídas.

¿Qué características reúne el sistema de planificación y control?

PLANEAMIENTO
Plan de trabajo,
convocatoria del personal,
cantidades a producir
aprovisionamiento de materias primas y materiales
encendido de fuente de calor
aprovisionamiento de fuel oil o leña

CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.
Consumos de leche y materiales
Cantidades logradas
Análisis de la productividad

PREGUNTAS DE REPASO
Teniendo en cuenta las clasificaciones de Perrow y Woodward, ¿ante qué situaciones por ellos consideradas nos encontramos?

Tomando las categorías de Perrow no hay que aplicar creatividad en cada proceso sino únicamente en el diseño de nuevos productos y la materia viene con características predecibles: ácida o no, con más o menos gordura..Eso nos lleva a afirmar que es RUTINARIO , y cuando las variaciones de materia obligan a ajustes , podríamos decir que es INGENIERIL. ( ver pág. 10 de Tomo 1 de Teórico ).
En lo que a Woodward refiere, el sistema productivo fue diseñado , luego se produce y finalmente se sale a vender el producto.-En esa secuencia ocurren las cosas.
La producción es EN MASA, ( o EN GRANDES LOTES ) , secuencia rígida, productos estandarizados, mucha mecanización aplicada.- ( ver pág. 11 de Tomo 1 de Teórico ).