PREGUNTAS DEL CASO FREDDO

Seguidores:
Anímense a resolver estas preguntas del caso Freddo (la letra figura en la etiqueta Caso Freddo) para practicar todos los temas vistos en la 2ª parte del curso.
Si les quedara alguna duda, recurran a la etiqueta " Consejos 2ª Revisión CCEE, 2012"

CRECIMIENTO  ( 6 puntos )

1) Establezca qué formas de Crecimiento identifica en las siguientes situaciones del texto. Justifique brevemente su respuesta.    (1,5 puntos)
A)  En 1950, el crecimiento de Pérsico (ver LA HISTORIA)
B) En 1969, el crecimiento de Pérsico cuando se une a Frutticcino (ver LA HISTORIA)
C) Cuando Freddo crece instalando  locales, según Alberto Wilensky (ver LA HISTORIA)

2)  Establezca qué dirección de crecimiento identifica en las siguientes situaciones del texto. Justifique brevemente su respuesta.                      ( 1,5 puntos )
A) En 1955, el crecimiento de Frutticcino. (ver  LA HISTORIA )
B) Cuando Freddo crece instalando  locales, según Alberto Wilensky (ver LA HISTORIA).
C) En el caso que Freddo decidiera crear su propia distribuidora (ver EL PRESENTE)

3) Establezca cuáles fueron las estrategias de crecimiento según el planteo de Igor Ansoff adoptadas por Freddo en las siguientes situaciones. Justifique brevemente su respuesta.
(2 puntos)
A) Cuando decide instalar un local en EEUU.
B)  Cuando apuesta a brindar servicios de pasticceria , cafetería y bombonería
C) Cuando crece en su actividad instalando locales en Buenos Aires.
D) Cuando distribuya sus helados a restaurantes y hoteles con su propia flota.

4) Identifique en el texto por lo menos dos elementos que determinen el tamaño de Freddo.( ver EL PRESENTE )                                         ( 1 punto)

ADMINISTRACION  ( 4 puntos )

5) Indique a cuál etapa de la definición de Administración de Henri Fayol corresponden las siguientes situaciones  .Justifique brevemente su respuesta.
                                    ( 2 puntos )
A) Se está estudiando cambiar el ámbito de control de la Dirección General.
B) Según el diagrama de Gantt , se están produciendo demoras en el programa realizado para el invierno.
C) Se está elaborando el presupuesto para el programa de verano.
D) Se incentiva la motivación del personal hacia los objetivos empresariales.

6) Identifique la definición de Administración de Levitt en el texto EL PRESENTE. Justifique su respuesta brevemente.                                     ( 2 puntos )  

AUTORES  (10 PUNTOS )

7) Teniendo en cuenta los aportes de Taylor, Fayol , Mayo y Weber , indique para cada una de las siguientes situaciones con cuál autor y con cuál planteo de esos autores se relacionan.
Luego, especifique si dicho planteo se cumple o no.

A)    El plantel de psicólogos laborales está realizando una investigación del personal de uno de los Departamentos de Freddo utilizando 2 entrevistadores y simultáneamente un observador en el lugar de trabajo.
B)    Han constatado que el personal de Freddo es incorporado a la plantilla luego de un exigente proceso de selección y es capacitado para las tareas que va a desarrollar.
C)    El Director General , el Sr.Legrand fue contratado por los hermanos Guarraccino y Aversa , propietarios del capital accionario de la empresa , ya que consideraban que ellos eran los dueños y no debían administrar..
D)    Recientemente el Sr.Pachano fue ascendido al cargo de Gerente de Operaciones (antes era Jefe del Departamento Helados) luego de haber sido evaluado por sus méritos y antigüedad.
E)    Se nota claramente que las decisiones de todos los gerentes son tomadas siguiendo al Plan General de Freddo.
F)    En general, la rotación del personal en los locales de venta es muy baja.
G)    En la entrevista efectuada al Sr.Casán , empleado del Departamento de Almacenes , éste argumentó que su jefe no le brindaba la información necesaria para cumplir satisfactoriamente su tarea. Dada la buena reputación del superior, los sicólogos constataron que el Sr. Casán estaba durmiendo muy pocas horas desde hace un mes atrás ya que su esposa dio a luz mellizos.
H)    El Sr. Alfano , jefe del Departamento de Helados prepara diariamente un detalle , para cada uno de sus subordinados sobre las tareas que deben  realizar , especificando el tiempo que se supone les deben insumir dichas tareas , y las máquinas que deben emplear.
I)    Todos los martes se reúnen los jefes de los distintos departamentos para enterarse de la marcha de los asuntos, reforzar las actuaciones y corregir lo que fuera necesario. Culminada la reunión , se labra un acta estableciendo todo lo que se trató..
J)    Los sicólogos se llevaron una buena impresión del Sr.Barbieri , jefe de Almacenes ,por la prolijidad con que administra los stocks , todos ellos codificados.   

PLANIFICACION ( 6 PUNTOS )

8) La Consultora realizó un Análisis FODA para asesorar a Freddo en el planteo de la estrategia para la incursión en EEUU.
Plantee Ud. dicho análisis, basándose en la información de EL FUTURO y EL PRESENTE.
Puede agregar otros datos que no figuren en dichos textos si lo considera pertinente. ( 4 puntos )

9) Detalle qué elementos debería contener la Misión de Freddo .Para ello, tome como base todo el texto. (no es necesario redactar la misión , sino solamente explicar qué datos debe contener la misma y aplicarlos al texto ).  ( 2 puntos )
   
ORGANIZACIÓN ( 10 PUNTOS )

10) Dibuje el organigrama de Freddo considerando los cambios propuestos por la Consultora (Ver LA CONSULTORA). (6 puntos)

11) Asigne las siguientes actividades al órgano correspondiente. (2 puntos)
A) Estudio de la mezcla promocional para el lanzamiento de un nuevo producto ( un nuevo envase , de excelente calidad, con el nuevo sabor de la temporada ; appletini cream ).
B) Liquidación de sueldos.
C)  Cobranzas de las ventas de servicios de catering
D) Recepción de la fruta proveniente de los terrenos propios

12) En el caso que Freddo decidiera tener su propia flota de camionetas refrigeradas, la Consultora sugiere crear a tales efectos otra unidad administrativa.
¿Cómo ubicaría Ud. a dicha unidad en el organigrama?
Explique las razones de su decisión.( no debe dibujarla en el organigrama , solamente explique ).
 2 puntos)

DIRECCION (5 PUNTOS )

13) Indique qué estilo de dirección, según  White y Lippit ,  observa en las personas que se detallan. .Justifique su respuesta. (Ver EL PLANTEL DE PSICOLOGOS) (2 puntos)
A) En el Sr. Pachano (Gerente de Operaciones)
B) En el Sr.Barbieri (Jefe de Almacenes)

14) Siguiendo el planteo de Hersey y Blanchard, indique cuál alternativa de liderazgo se aplicaría a las siguientes personas. Justifique su respuesta. (Ver EL PLANTEL DE PSICÓLOGOS).
 (2 puntos)
A) Sr.Barbieri (Jefe de Almacenes)
B) Sr. Mendoza  Jefe de Ventas de Catering y a empresas)

15) Según la Teoría de las Situaciones ( Bavelas ) , indique cuál de las personas mencionadas en el texto EL PLANTEL DE PSICÓLOGOS cuenta con el perfil de líder. Justifique su respuesta
 ( 1 punto )

16 ) Aplique el planteo de  Mc Clelland sobre motivación individual a los vendedores del Departamento de Ventas de Catering y a empresas.( Ver EL PLANTEL DE PSICÓLOGOS ).
Justifique su respuesta. ( 1 punto ).

CONTROL (4 PUNTOS )

17) La Unidad de Desarrollo de productos y Calidad ha terminado el desarrollo del nuevo sabor de la temporada, el appletini cream , estableciendo que , luego del proceso de batido , por cada litro de crema endulzada  , es indispensable añadir 475 grs. de jugo de manzana natural del tipo Granny Smith ( proveniente de las plantaciones propias ) y 40 onzas de esencia de Martini. Es indispensable respetar estas medidas para asegurar el sabor y color del nuevo helado.
Se le solicita:
A) Defina el proceso básico de control.
B) En base a la información suministrada, establezca el proceso de control, en todas sus etapas, que se debería realizar  en el Departamento de Helados cuando se comience a producir el sabor appletini cream. (2 puntos)

18) Plantee un ejemplo de control preventivo y otro de control  sobre resultados a aplicar en Freddo en cualquiera de sus unidades administrativas. (1 punto)

19) Cite un instrumento de control financiero y explique su utilidad ( 1 punto )